第421章 今天不做自助（1/2）

一股滚烫的汁水从锅贴中涌了出来，烫的那顾客瞳孔缩了一下。

“嘶..”

烫！

是真的烫！

但他又捨不得吐出来。

牛肉汁水混著葱姜水的清香，一下子在嘴里散开。

肉馅很香，却不腻，牛肉不是被剁成一团死肉泥，还能吃到细细的肉粒感。

咬下去，有弹性，越嚼，肉香越明显。

葱姜水的作用也出来了。

它没有抢牛肉味，反而把牛肉里那一点厚重压了下去，让整口馅吃起来鲜，却不闷。

那顾客一边被烫得吸气，一边又忍不住继续嚼。

旁边朋友看他半天不说话，急了。

“怎么样？”

那顾客抬头，表情复杂：“我现在有点后悔。”

朋友一愣。

“后悔买了？”

那顾客低头看了一眼盘子里的锅贴。

“嗯...后悔刚才只买了一份。”

旁边几个排队的顾客本来还在观望。

听到这句话，眼神瞬间变了。

有人小声嘀咕：

“真有这么夸张？”

“托吧？”

“托能被烫成这样？”

“也是，他刚才眼泪都快出来了。”

第一位顾客没理他们，又咬了一口。

这一次，他学聪明了，没有急著吞，而是让锅贴在嘴里稍微停了一下。

麵皮的麦香，底部的焦香，牛肉馅的汁水，全都混在一起。

他忽然明白，这东西为什么和普通早餐店里的锅贴不一样了。

普通锅贴吃的是填肚子，热乎，有油，有肉味，就行。

吃完了，也就吃完了。

可这盘牛肉锅贴不一样。

它底部脆，却不糊，麵皮软，却不塌。

牛肉馅汁水足，却没有漏得满盘都是，调味也没有往重了走。

不是靠酱油和盐把味道堆出来，而是让牛肉本身的香味先站出来。

锅贴这种东西，越是简单，越容易暴露问题。

皮厚皮薄都不行，

馅干不行，馅水太多也不行。

底部煎轻了不香，煎重了发苦。

可眼前这一个，几乎每一步都刚好卡在那个点上。

那顾客吃完一个锅贴后，那顾客没有立刻夹第二个。

他把目光落到了旁边那碗撒汤上。

刚才锅贴太香，他差点把这碗汤忘了。

白瓷碗里，撒汤还冒著热气，蛋花很细，很柔，像一片片淡金色的云浮在汤里。

肉丝沉在下面，香菜浮在表面，热气一阵阵往上冒，胡椒香很淡，却很清楚。

那顾客拿起勺子，轻轻搅了一下，蛋花跟著汤水晃开，没有结成一坨，也没有碎得满碗都是渣。

他舀起一勺，吹了吹，送入口中。

这碗汤入口的第一感觉，是热，是一种很舒服的暖。

从舌尖落下，顺著喉咙一路滑到胃里。

刚才锅贴带来的油香和肉香，被这口汤轻轻一压，反而变得更舒服了。

骨汤的鲜味在前面，肉丝的香在中间，蛋花的柔软在后面。

胡椒味最后才慢慢起来，没有一入口就冲得人打喷嚏，是喝下去之后，喉咙里慢慢泛起一点暖意。

再加上最后那一点香菜的清香，整碗汤的味道一下子变得很清爽。

他原本以为，十二块钱一碗撒汤，可能就是配锅贴凑套餐的。

可喝完这一口，他忽然觉得不对。

这不是凑数的！这是专门来收尾的！

普通早餐店里的汤，胡椒粉一撒，酱油一倒，蛋液一衝，看起来也像那么回事。

可喝起来，很容易满嘴胡椒味，要么喝两口就觉得腻。